मेथी के दाने सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. आयुर्वेद के मुताबिक, मेथी अनेक रोगों की दवा है. इसके दाने का प्रयोग मसालों के साथ-साथ औषधि के रूप में किया जाता है. मेथी के दाने में खूब सारे विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं. मेथी के दानों को तड़का लगाने या फिर चूर्ण के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। मेथी और मेथी के तेल में गांठ को बनने से रोकने के गुण होते हैं. बता दें कि मेथी में कई औषधीय गुण और न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं, जो डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद करता है।
मेथी का पौधा साल में एक बार होता है। पौधी लंबााई लगभग 2-3 फीट लंबा होती है। पौधे में छोटे-छोटे फूल आते हैं। इसकी फली मूंग दाल के जैसी होती है। इसके बीज बिलकुल छोटे-छोटे होते हैं। यह स्वाद में कड़वा होता है।मेथी के पत्ते हल्के हरे और फूल सफेद रंग के होते हैं। इसकी फली में 10 से लेकर 20 छोटे, पीले-भूरे रंग के तेज गंध वाले बीज होते हैं। इन बीजों का उपयोग कई सारे रोगों में किया जाता है। इसकी एक और प्रजाति होती है, जिसको वन मेथी कहते हैं। यह कम गुण वाला होता है। इसे जानवरों के चारे के रूप में प्रयोग किया जाता है।
मेथी के पत्तों का सेवन सेहत के लिए काफी लाभदायक माना जाता है। इसमें विटामिन-सी और एंटी ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो शरीर को कई रोगों से बचाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं, मेथी के बीज भी स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। इस दाने का इस्तेमाल मसाले के रूप में भी किया जाता है, जिससे खाने का स्वाद बढ़ता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन-सी, आयरन और अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत के लिए जरूरी हैं।
1. ह्रदय रोग में मेथी के फायदे
मेथी के एंटीआक्सीडेंट गुणों के कारण ही इसको हृदय रोग के लिए फायदेमंद माना जाता है। मेथी शरीर में रक्त-संचार को सही रखने में मदद करता है। मेथी में उच्च मात्रा में घुलनशील फाइबर पाया जाता है जो दिल से जुड़े रोगों के खतरे को कम करने में मदद करता है। इसके साथ ही मेथी दोनों का प्रयोग कोलेस्ट्राल को कम करने के लिए किया जाता है। जिससे आपका हृदय स्वस्थ बना रहता है। इसके लिए आपको मेथी के 10 मिली काढ़े में एक चम्मच शहद को मिलाकर पीना चाहिए। या फिर आप प्रतिदिन मेथी दानों के चूर्ण का सेवन कर सकते हैं।
2. कब्ज में मेथी के फायदे
आज के युग में लगभग हर कोई कब्ज की समस्या से परेशान रहता ही है। इसका कारण है उनका खान—पान। कब्ज के उपचार में आप मेथी का प्रयोग एक औषधी के रूप में कर सकते हैं। मेथी में पाये जाने वाले बहुत से गुणों में एक यह भी है कि वह कब्ज की परेशानी में मदद कर सकती है। इसके लिए आप मेथी के पत्तों की सब्जी का प्रयोग कर सकते हैं इसमें पाया जाने वाला फाइबर आपको कब्ज की समस्या से मुक्ति दिला सकता है। इसके अलावा आप मेथी दानों के पाउडर का प्रयोग कर सकते हो।
3. ब्लड शुगर में मेथी के लाभ यदि
आप ब्लड शुगर अर्थात डायबिटीज की बिमारी से परेशान है तो आपके लिए मेथी का प्रयोग करना लाभकारी हो सकता है। यदि आप मेथी का नियमित प्रयोग करते हैं तो आपका ब्लड शुगर लेबल कम हो सकता है। इसके लिए आप मेथी दानों का चूर्ण बना लें और एक चम्मच चूर्ण को खाली पेट गुनगुने पानी के साथ लें। या फिर आप रात को एक चम्मच मेथी के दानों को पानी में भीगो दें और सुबह उस पानी को पी लें और बचे हुये दानों को चबाकर खा लें। ऐसा करने से आपका डायबिटीज जरूर नियंत्रित हो जायेगा।
4. वजन कम करने में मेथी पानी के फायदे
यदि आप अपने बढ़ते वजन से परेशान हैं तो आप मेथी के प्रयोग से अपने वजन को कम कर सकते हैं इसमें पाये जाने ऐंटिऑक्सिडेंट और ऐंटि-इन्फ्लेमेट्री गुण आपके वजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह शरीर में जमी अतिरिक्त चर्बी को बाहर निकालने में मदद करता है। इसके लिए आप मेथी दानों को रात भर पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें और सुबह—सुबह खाली पेट इस पानी को पी लें या फिर आप मेथी के दानों को बिना तेल के एक पैन या तवे में सेक लें और इसका पाउडर बना लें। इस तैयार चूर्ण को आप पानी के साथ ले सकते हैं।
5. पुरुषों की शारीरिक शक्ति बढ़ाने में मेथी के फायदे
मेथी का प्रयोग प्राचीन समय से ही पुरुषों की शारीरिक शक्ति् को बढ़ाने के लिए किया जाता रहा है। इसके अतिरिक्त यह पुरूषों में ऊर्जा को बनाये रखने में भी मदद करती है। एक शोध के अनुसान यदि कोई पुरूष प्रतिदिन मेथी दानों का सेवन करता है तो उसकी शारीरिक क्षमता अन्य व्यक्ति के अनुसार बढ़ जाती है। मेथी के प्रयोग से आप अपने शरीर की कमजोरी को भी दूर कर सकते हैं।
